FUMAGE
Transformez vos plats en festins gastronomiques
Découvrez notre sélection de produits pour le fumage, offrant des copeaux de bois de haute qualité pour enrichir vos plats d’une saveur authentique et délicate. Transformez vos plats en véritables festins gastronomiques avec nos options de fumage variées et savoureuses.
100% Biosourcés
Les éclats de fumage sont produits à partir de bois issus de forêts locales éco-gérées.
Certificats qualité
DIN, EN, ISO 9001, HALAL, COSHER, HACCP, PEFC.
Naturel
L’ensemble des essences de bois proposées dans notre gamme de fumage sont des éclats de bois brut 100% naturels, sans aucun additif.
NOS GAMMES
FUMAGE DE QUALITÉ
Notre univers du fumage alimentaire est composé de copeaux de bois de première qualité. Nos produits, issus des bois de hêtre, chêne, cerisier, épicéa et aulne, sont soigneusement sélectionnés pour rehausser la saveur de vos aliments fumés.
Cerisier
Le fumage alimentaire au bois de cerisier est une technique culinaire traditionnelle qui apporte une
touche de délicatesse et de raffinement à vos plats. Les copeaux de cerisier dégagent une fumée
subtile, douce et fruitée, parfaitement adaptée pour rehausser la saveur de divers aliments.
Que ce
soit pour le poisson, la volaille, les viandes ou même les desserts, le fumage au bois de cerisier ajoute
une dimension de goût unique, avec des notes sucrées et légèrement fruitées, offrant ainsi une
expérience gustative incomparable.
Aulne
Le fumage alimentaire au bois d’aulne est une pratique ancestrale qui confère aux aliments une saveur
distinctive et délicate. Les copeaux d’aulne produisent une fumée légère et subtile, idéale pour
enrichir une variété de plats. Grâce à sa douceur et à ses nuances aromatiques, le fumage au bois
d’aulne est particulièrement apprécié pour les poissons, les viandes blanches et les volailles.
Les
notes boisées et légèrement sucrées de l’aulne ajoutent une touche de complexité aux préparations
culinaires, tout en préservant la saveur naturelle des ingrédients.
Chêne
Les copeaux de chêne, connus pour leur fumée dense et aromatique, sont idéaux pour sublimer les
saveurs de divers produits comme les viandes, les poissons et les fromages. Cette méthode ancestrale
enrichit les aliments d’une profondeur de goût exceptionnelle, avec des nuances boisées et terreuses
distinctes.
Le bois de chêne, lors du processus de fumage, donne également aux aliments une
coloration dorée séduisante et améliore leur texture, la rendant plus tendre.
Hêtre
Le fumage alimentaire au bois de hêtre est une méthode traditionnelle appréciée pour son apport de
saveurs uniques et de nuances aromatiques distinctes. Utilisant les copeaux de hêtre, cette technique
ancestrale consiste à exposer doucement les aliments à la fumée froide ou chaude, permettant ainsi
une infusion délicate des arômes boisés.
Parfait pour les viandes, poissons, fromages et même certains légumes, le fumage au hêtre confère un goût subtilement fumé et une couleur dorée attrayante. Ce processus artisanal, riche en histoire, sublime les produits de manière naturelle, préservant leurs textures tout en ajoutant une dimension gustative profonde.
Epicea
Le fumage alimentaire au bois d’épicéa est une méthode
culinaire traditionnelle qui apporte une saveur unique
et relevée aux aliments. Utilisant les copeaux d’épicéa,
cette technique offre une fumée au parfum résineux et
légèrement sucré, idéale pour les amateurs de saveurs
boisées et intenses. Ce type de fumage est
particulièrement apprécié pour les viandes robustes,
le poisson gras comme le saumon, et même certains
fromages.
L’avantage de l’épicéa réside dans son pouvoir aromatisant distinct, capable de transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique exceptionnelle.
Produits
NOS PRODUITS FUMAGE
Nos copeaux sont disponibles en quatre grades : petit, moyen, moyen/gros et gros, permettant une adaptation parfaite à votre style de fumage et à la taille de votre fumoir. Que vous soyez un amateur éclairé ou un professionnel chevronné, nos copeaux vous offriront une expérience de fumage inégalée.
- Tout
- Cerisier
- Chêne
- Epicea
- Fumage
- Hêtre
Épicéa sacs de 12,5 kg – grade fin
Épicéa sacs de 20 kg – grade très fin
Chêne sacs de 2,1 kg – grade très fin
Hêtre sacs de 15 kg – gros grade
Hêtre sacs de 3,2 kg – gros grade
Cerisier sacs de 2,7 kg – grade fin
Cerisier sacs de 1,6 kg – grade très fin
Cerisier sacs de 2,5 kg – gros grade
NOS SERVICES
Une entreprise reconnue et appréciée
avec 40 ans d'expérience
EN CHIFFRES
40 Années d’expérience
30000 tonnes de litière par an
12 sites de productions
4600 m2 d'entrepôts de stockage
EXPERTISE
Depuis plus de 30 ans, nous savons nous adapter aux besoins de chaque typologie d’animaux avec la plus large gamme du marché.
NOTRE EQUIPE
1 Comptable
3 Logisticiennes / 2 Caristes
2 Commerciaux
2 Chauffeurs/Livreurs
LIVRAISON
Nous pouvons livrer sur l’ensemble du territoire français mais également en Europe. Nos équipes peuvent également gérer l’exportation de litières en container.
STOCK
Nous disposons d’un stock tampon dans nos deux entrepôts afin de pouvoir effectuer des livraisons multi-références et de manière rapide afin de répondre à vos besoins rapidement.
2 ENTREPÔTS
Nous disposons d’un entrepôt en Normandie et un second en Bretagne afin de pouvoir dispatcher la marchandise au départ de nos plateformes.
ECO-RESPONSABLE
Nous utilisons des plastiques avec 50% de matériaux recyclés, tous entièrement recyclables, et réutilisons les chutes de bois de nos usines pour fabriquer des palettes pour une partie de notre production.
SAIN ET NATUREL
L’ensemble de nos produits sont issus du milieu naturel sans aucun ajouts de produits de conservation. Ils conviennent parfaitement pour une utilisation dans le cadre d’une pathologie respiratoire pour un animal.
REVALORISATION
Nos copeaux et sciures de bois, sont des produits que nous retravaillons afin qu’ils respectent notre cahier des charges. Ils sont issus de la valorisation des sous-produits de rabotage.
CONTACTEZ NOUS
DES PROFESSIONNELS À VOTRE ÉCOUTE
Une question sur nos produits ? Besoin d'un devis précis ? De conseils ? Notre équipe est disponible pour toutes questions
Notre adresse
P.A. du Val d'Oust
56140 Saint-ABRAHAM
Téléphone
02 97 74 84. 84